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Comme chaque année l’Agence Bio organise les Rencontres nationales du Printemps Bio. Leur 10ème édition faisait la part belle à la restauration (L'introduction de produits bio en restauration collective et commerciale : quels enjeux de développement ?) et était l’occasion de présenter les chiffres issus de l’observatoire 2017 des produits biologiques en restauration hors domicile, et de s’interroger sur quelques problématiques du secteur, notamment celle de la certification.

Par Guillaume Guitton



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  • Hier, à Paris
    Hier, à Paris
    ©

Depuis fin 2015, le Pré d’Ici propose à ses clients de la butte Montmartre une cuisine responsable et locavore. Rencontre avec Benjamin de la Boutresse, aux fourneaux.

Par Philippe Basile



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  • Benjamin de la Boutresse, restaurateur engagé

    © Le pré d'ici

Valérie Glaize gère en couple avec son mari Samuel le Maha Prana à Dolus d’Oléron. Elle se confie sur son expérience de restauratrice engagée à Place to Bio. Philosophie de vie, bien être et végétarisme.

Par Guillaume Guitton



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  • Valérie et Samuel, au grand air
    Valérie et Samuel, au grand air
    © Valérie Glaize

The Place to Bio est partenaire du festival We Love Green les 10 et 11 juin à Vincennes, et fait partie du jury qui sélectionne les restaurateurs qui seront présents sur place. Présentation d’un évènement éco responsable.

Par Guillaume Guitton



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  • The Place to Bio partenaire de We Love Green

    © We Love Green festival

Avec Tomato&Co, restaurateurs et particuliers peuvent s'offrir un bout de potager bio. Un responsable de cette start-up nous explique le concept.

Par Sacha Wixemberg



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  • Tomato & Co a noué un partenariat avec les Jardins du Château de Courances.
    Tomato & Co a noué un partenariat avec les Jardins du Château de Courances.
    © Tomato & Co

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