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Adresse Doubs > Besançon

- Basilic Instant -

Pause végé

Cette cantine végétarienne du quartier La Boucle, à Besançon, propose tous les midis un buffet entre tradition et audace.

Par Belinda Mathieu


CATÉGORIE Restauration rapide


PRIX Moins de 15 €

Buffet à volonté : 12,90 € . Dessert : 3,50 €. Boisson chaude : 1,50 €.


ADRESSE 93, rue des Granges 25000 Besançon

CONTACT 03 81 83 17 78

basilic.instant@gmail.com

basilic-instant.e-monsite.com

Facebook Basilic Instant


HORAIRES Du lundi au samedi de 11h30 à 14h30. Le soir pour les groupes de 15 personnes au mininum (réserver 8 jours à l’avance).


Menu enfants

Moins de 5 ans : 6,80 € . Moins de 12 ans : 9,80 €.

Accessible aux personnes à mobilité réduite
Privatisable

A partir de 15 personnes sur réservation.

Vente à emporter
Animaux acceptés

Prévenir à l'avance.

  • Un buffet végétarien à volonté.
    Un buffet végétarien à volonté.
    © DR
  • Basilic Instant

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  • Basilic Instant

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  • Basilic Instant

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Ce petit self-service est devenu le rendez-vous des végétariens et des amateurs de « bien manger » du quartier de La Boucle, au centre de Besançon. Catherine Sibille, la gérante, garantit un déjeuner gourmand, rapide et fait maison.

Le midi, elle accueille jusqu’à 40 personnes pour déguster les plats qu’elle cuisine elle-même. Un buffet est à la disposition des clients, qui peuvent se servir à volonté. Les recettes changent au fil des jours et des saisons.

Du bio, du local...

Les produits cuisinés sont en majorité bio et en partie locaux. Les fruits et légumes, toujours bio, proviennent soit d'un producteur du réseau Les Jardins de Cocagne, situé à Chalezeule, soit de la Biocoop La Canopée, soit du marché de Besançon. Les produits d’épicerie (farine, fruits secs), les vins et les boissons proviennent aussi de la Biocoop.

Pour les produits d’origine animale, c’est du 100 % local. Les œufs fermiers sont issus du poulailler de Robert Grammont à Franey, les produits laitiers de l'ENIL (Ecole nationale d'industrie laitière) de Mamirolle et le miel du Jura est acheté sur le marché de Besançon.

...et des recettes originales

Quand on cuisine à 100% végétarien, il faut redoubler d’originalité. Catherine Sibille relève le défi en alliant légumes oubliés et épices pour obtenir des plats traditionnels aux accents orientaux (tartes, gratins, flans et lasagnes). Parmi ses suggestions, on peut tester la tarte carottes, cumin et miel, le flan de pommes de terre, carottes et navets à la coriandre ou les lasagnes poireau, fenouil et brebis. Elle propose aussi des soupes qui conviennent parfaitement aux végétaliens, comme la multi-légumes au lait de coco.

Les desserts sont plus sages, mais tout aussi gourmands, qu'il s'agisse de la panna cotta caramel au beurre salé ou du crumble aux fruits.

Comptez 12,90 € pour le buffet à volonté, ajoutez 3,50 € pour un dessert et 1,50 € pour une boisson chaude. Vous pouvez aussi emporter votre plat dans une barquette (4,80 € la petite, 7,20 € la grande). Elles sont consignées (0,90 €) pour vous inviter à les réutiliser chez vous ou à les rapporter lors de votre prochaine visite.

Publié le : 07/05/2014 à 10h09
Dernière mise à jour le : 07/05/2014 à 21h02

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OFFRE VEGE
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100% végétarien

Des plat(s) végétalien(s)

Tajine carottes, navets, figues et abricots secs par exemple.

SANS GLUTEN
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Plat sans gluten sur demande

SANS LACTOSE
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Plat sans lactose sur demande

CUISINE MAISON
CUISINÉ MAISON

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LES +
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