- Greedy -

Rien ne destinait Sabrina à la restauration si ce n'est que Clément, son compagnon, a travaillé comme cuisinier dans des établissements traditionnels avant de se tourner vers le bio. Ensemble, ils mûrissent l'idée d'une cuisine végétarienne et bio dans un lieu convivial. Après plusieurs mois de préparation, Greedy voit le jour en décembre 2014, dans le quartier du palais de Justice.

Le midi et un soir par semaine

Le lieu, chaleureux, se compose d'une salle (19 places), d'un petit salon (4 places) et d'une terrasse (8 places) qui vous accueille aux beaux jours. Sabrina vous présente chaque midi, du lundi au vendredi, les propositions de Clément (2 entrées, 2 plats, 2 desserts). Les prix sont très raisonnables : plat du jour à 9,50 € et formules à 13 € (entrée + plat ou plat + dessert) ou à 16 € (entrée + plat + dessert). Clément utilise des produits de saison, bio et locaux pour préparer une cuisine végétarienne, 100% maison. Il élabore certains plats sans gluten, sans lactose (seuls les plats avec du fromage en contiennent), employant le plus souvent des laits végétaux.

L'après-midi, le salon de thé propose un grand choix de thé en feuilles Destination (3,50 €) et des pâtisseries maison tels les carrot cake, spéculoos et autres sablés (entre 2,50 € et 4 €). Sabrina prépare également des jus de fruits et légumes maison avec un extracteur (4 €). Le vendredi, on peut venir dîner (sur réservation, menu unique) : on découvre le Greedy burger, avec pain maison et option sans gluten à 14,50 €.

Le local d'abord

Chez Greedy, les producteurs locaux sont à l'honneur. Les fruits et les légumes sont choisis chez le primeur bio "Les Légumes d'Olivier", lui-même fournie par Loc'Halle Bio et Bio Pays Landais, deux coopératives de producteurs de la région. Les farines d'épeautre, de blé, des légumineuses et les graines de lin proviennent de Qualisol à Monfort. Les fromages de chèvre sont en provenance directe de la chèvrerie de Monségur, les bières de la brasserie artisanale du Mascaret en Gironde et de la coopérative Soleïmiel dans le Lot-et-Garonne voisin. Sabrina et Clément complètent leur approvisionnement dans les magasins Bio c'Bon, La Vie Saine et Biocoop.

Chaque midi, la vente à emporter permet de déjeuner rapidement. Si vous êtes en panne d'inspiration pour le dîner, vous pourrez également emporter vos plats préférés en sortant du travail (à condition de réserver). Vous verrez : vos petits gloutons (greedy en anglais) ne diront pas non !

Publié le : 17/12/2014 à 15h05
Dernière mise à jour le : 05/01/2015 à 15h29