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Adresse Loire-Atlantique > Nantes

- La Cantine de Livresse -

Un végétarien à la page

CE RESTAURANT EST DÉFINITIVEMENT FERMÉ. Sophie Touzé a ouvert sa cantine végétarienne début 2014 dans un café-librairie du genre engagé.

Par Emmanuelle Loiseau


CATÉGORIE Restaurant / Café


PRIX Moins de 15 €

Plat : 8,50 €. Entrée + plat ou plat + dessert : 10,50 €. Entrée + plat + dessert : 12 €.


ADRESSE 9, rue de l'Hôtel-de-ville 44000 Nantes

CONTACT 06 70 76 25 10

lacantinedelivresse@gmail.com

Facebook La Cantine de Livresse


HORAIRES Du lundi au vendredi de 12h à 14h30. Réservation conseillée.


Menu enfants

6 € les 2 plats en portions réduites.

Wifi
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Sophie Touzé, de La Cantine de Livresse, à Nantes.
    Sophie Touzé, de La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Houmous de betteraves, crudités et galettes de céréales. La Cantine de Livresse, à Nantes.
    Houmous de betteraves, crudités et galettes de céréales. La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © DR
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © DR
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © DR
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © DR
  • La Cantine de Livresse, à Nantes.
    La Cantine de Livresse, à Nantes.
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
CE RESTAURANT EST DÉFINITIVEMENT FERMÉ.

La cuisine bio occupe déjà une place importante dans le parcours de Sophie Touzé lorsqu'elle débarque à Nantes en 2013.

Après un BTS en diététique et une formation professionnelle, la jeune femme travaille d'abord pendant 10 ans dans un magasin Biocoop où elle commence à exercer ses talents de cuisinière.

En 2012, elle décroche un CAP de cuisine et participe, derrière les fourneaux, à l'aventure de la La Cantine du Plan B, un lieu de restauration associatif à Poitiers.

Espace partagé

A Nantes, sa rencontre avec Marie et Simon, les propriétaires du café-librairie de Livresse proche de l'Hôtel de Ville, est déterminante.

Décoré de mobilier chiné et de pièces de récup', ce café dispose d'un espace librairie mettant en avant de petites maisons d'édition, d'un coin dédié à l'échange de livres d'occasion et d'un autre pour la bibliothèque de l'association &FaireVieSens.

Il accueille aussi des expos, des dédicaces et des concerts. Ne manquaient que de bons petits plats !

Cuisine locavore

Marché conclu : la Cantine ouvre le 3 février 2014. Du lundi au vendredi, de 12h à 14h30, les commandes se font au comptoir et Sophie fait le service.

Elle prépare, nous dit-elle, « une cuisine conviviale, assez gourmande -un peu comme à la maison- avec des prix assez bas qui puissent populariser le bio et le végétarien ».

100 % végétariens, les plats de Sophie peuvent s'adapter à d'autres régimes spéciaux (végétalien, sans gluten, etc.) si vous la prévenez la veille.

Entre deux plats, vous pouvez découvrir la liste des fournisseurs du restaurant imprimée sur le set de table.

En janvier 2015, une Amap a démarré à la Cantine : la distribution de paniers de légumes bio des Jardins de la Vallée a lieu chaque mardi entre 19h30 et 20h30.

Passez vous inscrire, et pourquoi pas, boire un verre, discuter ou feuilleter un livre pour profiter de ce bel espace de partage.

Publié le : 12/01/2015 à 12h15
Dernière mise à jour le : 24/11/2016 à 14h12

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COMMENTAIRES
COMMENTAIRES
  • Note moyenne: 5

lavienbio le 25/02/2015 à 11:19

  • Note: 5

commentaire

J'ai testé avec enfant et c'était réussi. Minestrone de légumes et riz au lait "que des recettes de grand-mère" dit Sophie modestement. Service discret et efficace. Un lieu du midi agréable et très abordable. A essayer sans attendre.

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Choisis chez le caviste nantais Le Vin Vivant. 2,50 le verre de rouge et 3 le verre de blanc.

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