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- Miwam -

Un sandwich de chef

Le Miwam, sorte de sandwich chaud fourré sans matière grasse ajoutée, est la spécialité de ce "fast-good". Une création du chef étoilé Sébastien Bras.

Par Belinda Mathieu


  • Miwam

    © DR

Le "Miwam", c'est une sorte de sandwich gaufré composé de céréales complètes, sans matières grasses ajoutées. Une création née en 2005 de l'amitié entre trois associés : Sébastien Bras (chef triplement étoilé avec son père Michel), Jérôme Celle et Sébastien Desbos.

A chacun son Miwam

La gamme se décline dans de multiples couleurs et saveurs, et à petit prix (5,30 €, ou 3,35 € au format carré). Les carnivores dévorent avec plaisir un Miwam rouge à base de viande (poulet, boeuf ou porc selon l'inspiration du moment) et de légumes de saison. Les amateurs de produits de la mer se régalent du Miwam bleu, garni de poisson ou de crustacés et de légumes. Quant au Miwam vert, il ravit les végétariens avec son mélange de légumes et de fromage. La garniture change toutes les semaines en fonction des produits de saison et de l'inspiration du moment. Sauf pour le Miwam jaune : toute l'année, il est garni de jambon, emmental bio, fusillis et moutarde à l'ancienne.

Les fruits et légumes sont achetés au marché des producteurs de Lyon. Ils sont bio pour la plupart et majoritairement locaux. Quant aux céréales et aux légumineuses, elles sont fournies par la société Celnat, située au sud de l'Auvergne.

Les formules restent à très accessibles : 7,15 € pour un Miwam salé, un Miwam sucré et une bouteille d'eau, 8,60 € pour une soupe ou une salade, un Miwam salé et une bouteille d'eau, 10,80 € pour une soupe ou une salade, un Miwam salé, un Miwam sucré et une bouteille d'eau.

Pour en savoir plus sur la fabrication du Miwam, voici une vidéo réalisée par l'enseigne :

Publié le : 22/05/2014 à 07h24
Dernière mise à jour le : 22/05/2014 à 08h37

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