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Adresse Rhône > Lyon

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Burger Story entre amis

Place Bellecour, au coeur de la presqu'île à Lyon, le deuxième resto Yabio : burgers 100% bio au menu !

Par Emmanuelle Loiseau


CATÉGORIE Restauration rapide


PRIX Moins de 15 €

Burger + frites (ou salade) + boisson à partir de 12.30 €. Dessert à partir de 3.5€


ADRESSE 4, rue des Marronniers 69002 Lyon

CONTACT Pas de téléphone (pas de prise de réservation).

contact@yabio.fr

www.yabio.fr

Facebook Yabio


HORAIRES Du lundi au vendredi : 12h/14h  et 19h/22h. Samedi : 12h/14h30 et 19h/22h30. Dimanche : 12h/14h30 - 19h/22h.


Terrasse

18 places. Du 1er mars au 31 octobre, car être engagé, c'est aussi ne pas chauffer sa terrasse.


Wifi


Privatisable
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Lancé en 2014, le concept Yabio ce sont des restaurants de burgers bio, cuisinés sur place et privilégiant l'approvisionnement local. Certifiés 100% bio par Ecocert.

Burgers maison

Bellecour, c'est la 2e adresse Yabio, ouverte en juin 2016. Une salle de 60 places aux murs en pierres apparentes et des végétaux à gogo signent une ambiance différente du resto rue du Garet. Dans l'assiette, on reprend la recette du succès : chaque jour 5 burgers et 3 desserts (dont un sans lactose). Les recettes se renouvellent en fonction des saisons. Pour les végétariens, il y a toujours une offre de burger veggie et un burger vegan.

Bio et local

Le resto propose des produits sains et gourmands à des prix accessibles. Le menu à 12.30 € comprend le burger, accompagné de frites ou de salade et une boisson au choix, ou un dessert. Les plus gourmands ajouteront un dessert. Tout est cuisiné maison (sauf le ketchup et la mayonnaise) à partir de produits frais et 100% bio (les 2 restaurants Yabio sont certifiés par Ecocert).

Le rythme des saisons sera respecté « pas de tomates en hiver et de fraises au mois de janvier chez nous ! » précise Benoît le fondateur. Deux boissons maison sont concoctées chaque matin et un choix de boissons bio est disponible. Le service se fait au comptoir. On peut ensuite aller s'asseoir dans la salle avec son plateau. Du 1er mars au 31 octobre, le restaurant profite d'une terrasse de 18 places. Pas de chauffage en terrasse pour ce restaurant engagé ! A la fin du repas, le client est invité à débarrasser son plateau en triant les déchets.

L'approvisionnement local en direct est privilégié. Le fromage provient de la coopérative laitière de Yenne en Savoie et la viande de chez Sicaba. pour le pain, encore mieux : "c'est dans notre propre boulangerie Maison Guitel que nous réalisons chaque matin les buns de nos burgers ! Afin de fabriquer les petits pains, nous allons chercher nos farines 100% biologiques et 100% françaises chez la famille Pelletier, au Moulin Marion dans la Bresse. Et c'est ensuite notre artisan boulanger qui va pétrir, façonner et cuire les buns… à quelques dizaines de mètres de la place des Terreaux à Lyon ! " explique t on chez Yabio. On comprend mieux comment à Lyon, Yabio est devenu la référence du burger bio.

Publié le : 21/05/2018 à 11h06
Dernière mise à jour le : 21/05/2018 à 11h06

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ENGAGEMENT BIO
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Tout bio

Certifi par Ecocert

LOCAVORE, J'ADORE
LOCAVORE, J'ADORE

Produits majoritairement locaux

OFFRE VEGE
OFFRE VÉGÉ

Menu Yabio Veggie

Menu Yabio Vegan

SANS GLUTEN
SANS GLUTEN

SANS LACTOSE
SANS LACTOSE

Des plats sans lactose

Un dessert sans lactose.

CUISINE MAISON
CUISINÉ MAISON

Sauf le ketchup et la mayonnaise. Pas de surgels.

LES +
LES +

Boissons bio

Th glac maison pche et fruits rouges, bire et cola artisanal des Brasseurs Savoyards, jus de fruits Pressade. Les boissons sont 3 .

Ampoules basse consommation. Dans les toilettes, sche-mains basse consommation.

Emballages en papier et carton recycls, couverts en plastique recycl.

Les clients sont invits trier leurs dchets quand ils dbarrassent leur plateau.

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