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Ils sont encore beaucoup trop rares, les restos certifiés bio. Et les clients ne s'y retrouvent décidément pas entre les établissements qui sont un peu, beaucoup, passionnément bio... A l'heure où l'INAO examine la pertinence du système actuel, voici 5 pistes que nous proposons pour booster enfin le bio dans les restos !

Par Eric Lecluyse



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  • Restos bio : changez tout !

    © Eric Lecluyse / The Place to Bio

Avec ce programme inédit, le WWF et le MSC veulent accompagner les pêcheries de Méditerranée vers des pratiques plus durables. Ils appellent tous les acteurs du secteur à les rejoindre.

Par Eric Lecluyse



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  • « Medfish » : pour une autre pêche en Méditerranée

    © Medfish

Le vignoble champenois ne se met que très timidement au bio. Heureusement, quelques domaines montrent la voie...

Par Eric Lecluyse



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  • Champagne : ces vignerons bio qu'il vous faut !

    © Un Vélo pour la planète

Une mode, le sans gluten ? Que nenni. Une tendance marketing ? Oui, parfois, et il vaut mieux y regarder à deux fois avant d'acheter. On fait le point avec Audrey Etner, co-auteure de Je Mange sans gluten (éd. Eyrolles).

Par Eric Lecluyse



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  • "Personne ne devrait manger de gluten"

    © DR

Non, il n'est pas obligatoire dans les restaurants, malgré ce qui a pu être écrit ici et là. Oui, il se développe. On fait le point.

Par Eric Lecluyse



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  • Le doggy bag version nordiste (vu Chez Flavien, un estaminet de Mons-en-Pévèle).
    Le doggy bag version nordiste (vu Chez Flavien, un estaminet de Mons-en-Pévèle).
    © Eric Lecluyse / The Place to Bio
  • Le modèle standard de TakeAway.
    Le modèle standard de TakeAway.
    © DR

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