Le guide des restaurants bio et engagés

- indépendant - fiable - gourmand -

Connexion

Avec le soutien de

Enercoop, au cœur de la transition énergétique Moulin des Moines, pionnier de la bio en France Biocoop Restauration, pour une restauration bio, locale et équitable
+ d'infos

Bonne nouvelle pour les allergiques chroniques : les restaurateurs doivent désormais informer leur clientèle de la présence de 14 allergènes, dont le gluten, le lait ou les fruits à coques.

Par Laura Savage



Lire la suite

  • 2015, année anti-allergènes

    © Ongjulian / CC

Le tri et le retraitement des déchets organiques vont devenir une obligation pour les plus grands établissements. Des restaurateurs devancent l'appel, tel Stéphan Martinez, à l'initiative d'une vaste opération à Paris.

Par Eric Lecluyse



Lire la suite

  • Stéphan Martinez avec Anne Hidalgo, maire de Paris.
    Stéphan Martinez avec Anne Hidalgo, maire de Paris.
    © DR
  • Un camion de  Moulinot Compost-Biogaz.
    Un camion de Moulinot Compost-Biogaz.
    © DR

Comment séduire une clientèle française plutôt gênée par la pratique du « doggy bag » ? En concevant des contenants adaptés et en fédérant les restaurateurs. Dernier exemple en date, la boîte « Trop bon pour gaspiller » arrive en novembre sur le marché.

Par Eric Lecluyse



Lire la suite

  • De bons restes

    © DR

C'était le 16 juin, sur les quais de Seine. On avait envie de se détendre, les beaux jours approchaient, l'équipe de The Place to Bio remettait ses premiers prix annuels.... Flash-back vidéo.

Par Eric Lecluyse



Lire la suite

  • Souvenez-vous le printemps dernier

    © DR

La Fête de la gastronomie des 26, 27 et 28 septembre répertorie quelques (rares) évènements liés à la cuisine bio. Pourtant les bonnes tables sont de plus en plus nombreuses à se tourner vers les produits biologiques...

Par Eric Lecluyse



Lire la suite

  • La cuisine bio à la fête ?

    © DR

Recevez l'actualité

des restaurants engagés

captcha

Avec le soutien de

Enercoop, au cœur de la transition énergétique Moulin des Moines, pionnier de la bio en France Biocoop Restauration, pour une restauration bio, locale et équitable
+ d'infos