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La journaliste et présentatrice télé prend la tête du jury des Prix The Place to Bio. Pour cette gastronome, un bon restaurant est aussi « une expérience culturelle ». Entretien.

Par Eric Lecluyse



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  • Elizabeth Tchoungui.
    Elizabeth Tchoungui.
    © SDP

Optimiam met en relation des commerçants avec des invendus et des consommateurs à la recherche de prix cassés. Pour l'instant, seuls les Parisiens sont concernés. Mais cette appli de lutte contre le gaspillage alimentaire pourrait couvrir toute la France à l'avenir.

Par Laura Savage



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  • Raodath Aminou et Alexandre Bellage lors de la Journée de l'entreprenariat étudiant, sur le campus de HEC à Paris, le 20 mars 2014
    Raodath Aminou et Alexandre Bellage lors de la Journée de l'entreprenariat étudiant, sur le campus de HEC à Paris, le 20 mars 2014
    © Optimiam / DR
  • Captures d'écran de l'application Optimiam
    Captures d'écran de l'application Optimiam
    © Optimiam / DR

​Les écoliers stéphanois auront désormais le choix entre un menu omnivore ou végétarien à la cantine. Mais toujours 100 % bio !

Par Laura Savage



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  • Dans une cantine scolaire de Saint-Etienne.
    Dans une cantine scolaire de Saint-Etienne.
    © Ville de Saint-Etienne / DR

Bonne nouvelle pour les allergiques chroniques : les restaurateurs doivent désormais informer leur clientèle de la présence de 14 allergènes, dont le gluten, le lait ou les fruits à coques.

Par Laura Savage



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  • 2015, année anti-allergènes

    © Ongjulian / CC

Le tri et le retraitement des déchets organiques vont devenir une obligation pour les plus grands établissements. Des restaurateurs devancent l'appel, tel Stéphan Martinez, à l'initiative d'une vaste opération à Paris.

Par Eric Lecluyse



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  • Stéphan Martinez avec Anne Hidalgo, maire de Paris.
    Stéphan Martinez avec Anne Hidalgo, maire de Paris.
    © DR
  • Un camion de  Moulinot Compost-Biogaz.
    Un camion de Moulinot Compost-Biogaz.
    © DR

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