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Adresse Bas-Rhin > Strasbourg

- L’Essentiel chez Raphaël -

L’équilibre gourmand

CE RESTAURANT EST DÉFINITIVEMENT FERMÉ. Une cuisine créative, des produits frais souvent locaux, une offre végétarienne fournie : telle est la séduisante formule développée à Strasbourg par Raphaël Miquel. Son établissement s'est vu décerner le Prix The Place to Bio Locavore 2014.

Par Eric Lecluyse


CATÉGORIE Restaurant


PRIX 16 à 30 €

Formule du midi (entrée, plat, dessert) à 16 €, plat du jour à 10 €, plats à la carte entre 12 et 28 euros.


ADRESSE 7-9, rue du Renard-Prêchant 67000 Strasbourg

CONTACT 03 88 24 12 65

lessentielchezraphael@bbox.fr

www.lessentiel-chez-raphael.fr

Facebook L'Essentiel chez Raphaël


HORAIRES Du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h, le samedi soir de 19h à 22h30.


Menu enfants

Plats de la carte en version mini (moitié prix).

Terrasse
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Privatisable

Pour l’une des deux salles.

Vente à emporter
Livraison à domicile
Animaux acceptés
  • L’Essentiel chez Raphaël

    © DR
  • L’Essentiel chez Raphaël

    © DR
  •  Olivier Miquel, le père du chef Raphaël Miquel, à la remise des Prix The Place to Bio 2014 (Prix Locavore).
    Olivier Miquel, le père du chef Raphaël Miquel, à la remise des Prix The Place to Bio 2014 (Prix Locavore).
    © Olivier Rimbon Foeller

CE RESTAURANT EST DÉFINITIVEMENT FERMÉ.

De la cathédrale de Strasbourg, il suffit de passer un pont pour découvrir le restaurant, dans un quartier où il fait bon flâner, au cœur du Krutenau. Une terrasse de 18 places, deux salles de 50 couverts en tout : voici l'antre de Raphaël Miquel, inaugurée en septembre 2011. "J'ai imaginé un restaurant conforme à mon mode de vie, explique-t-il. Je préfère acheter à des personnes qui prennent soin de la Terre et proposer une assiette gourmande, créative et équilibrée."

De surprenantes glaces maison

Les clients se voient proposer du poisson, de la viande, mais aussi des plats végétariens recherchés, le tout 100% bio et à des tarifs très raisonnables (formule entrée, plat et dessert à 16 € le midi). Tous les plats sont concoctés sur place à partir de produits bruts, le plus souvent d'origine alsacienne. Ce souci des origines lui a valu d'obtenir le Prix Locavore 2014 lors de la première édition des Prix The Place to Bio. La glace et les sorbets aux parfums originaux (orange-girofle, quetsche-cannelle, melon-fleur d'oranger) sont aussi réalisés sur place !

Raphaël Miquel accueille en outre des événements tournés vers le bien-être, comme des conférences avec l'école de naturopathie Hygie de Strasbourg, mais aussi des rencontres avec des artistes et des dégustations de vin. Du vin bio, naturellement…

Publié le : 12/04/2014 à 16h55
Dernière mise à jour le : 30/06/2014 à 20h55

ILS EN PARLENT...

Natura-Sciences.com : "Une carte originale et de qualité"   Lire l'article

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- Place To Bio -
ENGAGEMENT BIO
ENGAGEMENT BIO

Tout bio

LOCAVORE, J'ADORE
LOCAVORE, J'ADORE

Produits majoritairement locaux

Plus de 70% des produits sont alsaciens, rien ne provient de l’hémisphère sud. Le restaurant est partenaire de "Manger c’est agir", une initiative de l’association strasbourgeoise Objectif Climat qui accompagne les restaurateurs dans l’organisation de repas "sobres en carbone".

OFFRE VEGE
OFFRE VÉGÉ

Des plat(s) végétalien(s)

Des plat(s) végétarien(s)

3 fois par semaine, le plat du jour est végétarien. Au moins deux plats végétariens (dont un végétalien) chaque jour.

SANS GLUTEN
SANS GLUTEN

Des plats sans gluten

SANS LACTOSE
SANS LACTOSE

Des plats sans lactose

CUISINE MAISON
CUISINÉ MAISON

Tout est cuisiné maison

A part le pain, tout est fait maison, même les glaces et les "buns" à burger.

LES +
LES +

Pêche durable

Saumons et daurades d’élevage bio. L'établissement "évite le poisson sauvage pêché par chalutage".

Vins bio

Des références Demeter, Bio Cohérence, Nature et Progrès.

Des produits du commerce équitable

Café, chocolat, thé…

Gestion des déchets

Les déchets compostables sont récupérés par un jardin en permaculture.

Produits d’entretien écologiques

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