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Adresse Loire-Atlantique > Nantes

- You - Bio Food & Drink -

La Youtitude

Au You, un café-restaurant nantais qui ne se la raconte pas, vous pouvez savourer des assiettes locavores, saines et gourmandes.

Par Emmanuelle Loiseau


CATÉGORIE Café / Restaurant


PRIX Moins de 15 €

Le midi, formules entrée/plat ou plat/dessert à 11 € et entrée/plat/dessert à 14 €.


ADRESSE 7, place de la Bourse 44000 Nantes

CONTACT 06 74 01 66 91

youdrinkfooding@orange.fr

youbiofoodrink.fr

Facebook Y.O.U


HORAIRES Du mardi au samedi, de 9h à 20h. Dimanche (pas de restauration) de 11h à 17h.


Accessible aux personnes à mobilité réduite
Privatisable

Le soir uniquement, avec de la petite restauration (tapas...).

Terrasse

30 couverts.

Contenants réutilisables consignés 5 €.

Wifi
  • Julien devant la terrasse ensoleillée du You !
    Julien devant la terrasse ensoleillée du You !
    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Soupe de lentilles en entrée au you, à Nantes.
    Soupe de lentilles en entrée au you, à Nantes.
    © Eric Lecluyse / The Place to Bio
  • Assiette veggie : steak d'haricots rouge, sa purée de carottes au cumin et ses courgettes et choux sauté.
    Assiette veggie : steak d'haricots rouge, sa purée de carottes au cumin et ses courgettes et choux sauté.
    © You
  • You - Bio Food & Drink

    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio
  • Thomas sort de sa cuisine.
    Thomas sort de sa cuisine.
    © You
  • Cocktails et planches du soir.
    Cocktails et planches du soir.
    © You
  • You - Bio Food & Drink

    © Emmanuelle Loiseau/The Place to Bio

Dans l'hypercentre de Nantes, la terrasse du You donne envie de s'arrêter prendre un verre ou déjeuner au soleil. En retrait de la circulation automobile, on profite, sur la place de la Bourse, des citations de Julien (sur la petite ardoise) et des inspirations de son chef cuisinier Thomas (sur la grande ardoise).

Produits locaux...

Julien Lassourd n'en est pas à sa première affaire. A Noirmoutier, il crée Juju la patate en 2005, un concept de restauration rapide de qualité, puis une brasserie, le Bar'Île Légal. En janvier 2016, retour dans les terres pour lancer le You, un café-restaurant aux produits majoritairement locaux, choisis avec soin.

L'ensemble des produits bruts est annoncé bio par Julien, sauf la viande, locale, mais pas toujours bio. Les fruits et légumes sont produits par Sandra et Matthieu Gilbert, maraîchers bio près de Nantes, l'épicerie sèche (pâtes, céréales, épices...) provient quant à elle d'Actibio. "Avec le You, je veux favoriser les circuits courts et bio, pour la santé des clients et celle de la planète", explique Julien.

...pour une cuisine de voyageur

Les produits frais et de saison stimulent l'imagination de Thomas. Originaire de Nancy, ce cuisinier globe-trotter a exercé son métier jusqu'à La Réunion. Ses expériences s'invitent dans ses plats, qu'ils soient carnés, végétariens ou végétaliens.

Sur l'ardoise du midi figurent une entrée et un plat qui changent quotidiennement suivis d'un choix de desserts. Le jeudi, le menu est totalement végétarien. Le vendredi, c'est le jour du poisson pêché en Atlantique. "Nous avons une clientèle hétéroclite, à 80% féminine, et déjà des habitués grâce au bouche à oreille, se félicite Julien. Je ne fais pas de publicité car finalement, c'est le client qui la paye."

Les jours de grisaille, on oublie la terrasse pour se réfugier dans la salle de 30 couverts. Julien y organise, en soirée, des expositions (ancien graffeur, il met en avant le street art) et des événements culturels (actualités à suivre sur la page Facebook). L'occasion de goûter des cocktails maison fortement bio (piña colada à 9,50 €, mojito à 8,50 €) en grignotant quelques planches et tapas.

Publié le : 02/06/2016 à 11h08
Dernière mise à jour le : 02/06/2016 à 21h40

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LOCAVORE, J'ADORE
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Produits majoritairement locaux

OFFRE VEGE
OFFRE VÉGÉ

Menu vgtarien le jeudi. Sur rservation les autres jours.

Sur rservation.

SANS GLUTEN
SANS GLUTEN

Plat sans gluten sur demande

Sur rservation. Absence de traces non garantie.

SANS LACTOSE
SANS LACTOSE

CUISINE MAISON
CUISINÉ MAISON

Sauf la pte feuillete.

LES +
LES +

Boissons bio

Certains cafs (2,50 ) et tisanes (3,10 ), bire Mlusine ou cidre nantais Frouezh (4,50 la bouteille).

Vins bio

Au verre, entre 3 et 4,50 . Ils changent chaque mois, achets en direct au producteur.

Certains cafs (2,50 ), jus et cola bio.

Eclairage basse consommation.

Doggy bag

Tri. Une partie des fanes est rcupre au march.

Produits Green Care, papier recycl.

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